Page 27 - MODUL PPM SMKN 6

5. Kegiatan Mengkomunikasikan
Siswa diminta untuk mengumpulkan hasil diskusi kelompok

 Guru memancing siswa dengan pertenyaan-pertanyaan mengenai
hasil diskusi dengan metode brainstroming

 Siswa mengemukakan hasil diskusi kelompoknya.

E. Latihan/Kasus/Tugas

Tugas 1 :
Carilah informasi tentang hidangan Soup yang berkembang direstoran

restoran terdekat.(minimal 3 restoran). Melalui wawancara dan observasi,
Amati dan identifikasi berdasarkan standar sanitasi, standar porsi, garnish,
cara menghidangkan dan peralatan yang digunakan untuk menghidangkan.

Siswa di minta mempresentasikan dan mengumpulkan pelaporan hasil kerja
dengan batas waktu satu minggu. Kerjakan sesuai dengan LK.

1.
LK 1

Standar Standa Garnih Teknik Peralatan
Tempat
sanitasi r porsi Meng yang
hidangkan digunakan
Restoran
1

Restoran
2

Restoran
3

PENGOLAHAN, PENYAJIAN MAKANAN INDONESIA DAN KONTINENTAL 77
KELAS XI JASABOGA