Page 27 - Buku Pengayaan Kimia Elektronik Etnosains

nnnnnSelain itu, ada juga jenang jenis lain yaitu jenang sumsum
putih dengan juruh gula merah. Jenang ini biasanya dibuat setelah
hajatan pernikahan. Masyarakat percaya bahwa jenang sumsum
dapat memulihkan sel-sel sumsum dari rasa lelah setelah

mengadakan hajatan. Selain dibuat untuk upacara adat tertentu, di
beberapa daerah jenang dijadikan kuliner khas daerah misalnya
jenang gempol yang menjadi makanan khas Yogyakarta.

Cari Tahu

Kunjungi URL berikut untuk informasi lebih lanjut terkait upacara
adat mitoni:
https://budaya.jogjaprov.go.id/artikel/detail/77-mitoni-atau-

tingkeban-kehamilan
atau klik di sini:

Ilmu Kimia dalam Jenang Gempol

nnnnnJenang gempol merupakan makanan perpaduan dari jenang
sumsum, bola-bola gempol, dan juruh santan. Jenang sumsum

terbuat terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah. Tepung
beras merupakan tepung yang terbuat dari beras sehingga kaya
akan karbohidrat. Sebelum dicampurkan dengan bahan-bahan

yang lain, tepung beras dilarutkan terlebih dahulu ke dalam air dan
diadik agar bubur yang dihasilkan tidak bergerindil. Ketika tepung
beras dan air diaduk, setelah beberapa saat tepung akan memisah
dari air. Campuran tepung beras dengan air termasuk ke dalam
campuran heterogen yaitu suspensi.

16