Page 69 - Asia Tenggara dalam Kurun Niaga 1450-1680 Jilid I - Tanah di Bawah Angin - Anthony Reid

K E S E J A H T E R A A N FISIK

d i k a t a k a n sebagai p e k e r j a a n u t a m a kaum p r i a , jauh di a t a s p e r t a n i a n ( M a H u a n

1433: 8 2 , 110, 114, 123).

S e c a r a k e s e l u r u h a n , p e n a n g k a p a n i k a n m e r u p a k a n industri k e d u a d i
Asia T e n g g a r a . C r a w fo r d (1820 I: 195) m e n y a t a k a n b a h w a , " I t u l a h seni y a n g

a
b e n a r - b e n a r t e l a h m e r e k a sempurnaka." Dua cara y a n g paling e f i s i e n i lah
m e n g e p u n g s e k e l o m p o k ikan d e n g a n jala y a n g d i t e b a r k a n b e r s a ma-sa oleh

beberapa perahu, dan menankap ikan pada bambu s e r t a r o t a n , a d a k a l a n y a

dilengkapi d e n g a n jala (Dampier 1699: 91; M o r g a 1609: 258; Brunei Expedit i on

1579: 208; Scott 1982: 527). C a r a ini memerlukan k e r j a sama beberapa n e l a y a n ,

tapi selain i t u hampir semua k e l u a r ga y a n g m e n e t a p d i pantai s e k a l i - s e k a l i m e ­

n g a i l a t a u m e n j a l a i k a n s c n d i r i .

S u m b e r -s u m b e r asing t i d a k begitu b a n y a k melaporkan t e n t a n g melim­

p a h n y a s a y u r - m a y u r dibandingkan dcngan r e m p a h - r e m p a h dan buah-buahan.

K a r e n a t e r b i a s a d e n g a n v a r i a s i sayuran dalam m a k a n a n m e r e k a , e k s p e d i s i C h e n g

Ho d a r i C i n a t i d a k p u a s d e n g a n j u m l a h sayun y a n g t e r s e d ia d i p e l a b u h a n ­
pelabuhan A s i a T e nggara pada u m u m n y a : timun, b a w a n g , j a h e , dan berbag a i

labu serta s e m a n g k a itulah y a n g paling b a n y a k t e r d a p a t (Ma Huan 1433:

82,107, 112). H a n y a di J a w a m e r e k a m e n j u m p a i semua y a n g m e r e k a inginkan,

di samping b e r b a g a i bahan langka yang hanya ada di daerah tropis . "Di sini

t e r d a p a t segala macam labu dan s a y u r a n . Y a n g tidak ada h a n y a buah p e r s i k ,

b u a h p r e m , dan b u a h l i k a " {ibi: 92). K a c a n g M u n g (P h a s c o l u s a u rc u s ) dan

b
timun ( C u c u m i s sativus) a n y a k terdapat di seluruh Asia T e n g g a r a m e n j e l a n g
tahun 1500, dan k e c a p b a r a n g k a l i j u g a d i p e r k e n a l k a n d i s e m u a t e m p a t y a n g

d i k u n j u n g i o l e h o r a n g Cina ( N a v a r r e t e 1676 I I : 196).

R e m p a h - r e m p a h l e b i h m e n a r ik minat orang E r o p a , k a r e n a i n i b a r a n g

l a n g k a b e r h a r g a y a n g m e r e k a t u i u d e n g a n b e r l a y a r m e l i n t a s i b u m i . D i p a s a r ­
p a s a r A s i a T e n g g a r a m e r e k a t e m u k a n bukan h a n y a r e m p a h - r e m p a h y a n g le b ih

d i k e n a l , p a l a , dan bunga pala dari Maluku, s e r t a lada y a n g b a n y a k ditanam

di s e p a n j a n g k e p u l a u a n t e r s e b u t , melainkan j u ga aneka r a g a m t a n a m - t a n a m a n

asing y a n g k e r a p k a l i t e r s o h o r b e r k a t rasa dan k h a s i a t n y a s e b a g a i o b a t . Asam,

kunyit, j a h e , k c m u k u s , c ala m us, s e r t a b e r b a ga i r e m p a h l a i n n y a yang digunakan

s e b a g a i b a h a n p e n y e d a p makanan dan o b a t - o b a t a n ( L o d e w y c k s z 1958: 140-152;

Dampier 1699: 8 8 ) . T e r l e p a s dari b e g i t u m e l i m p a h n y a r e m p a h - r e m p a h , orang
Cina maupun E r o p a tidak m e n y i n g g u n g kadar r e m p a h - r e m p a h dalam makan­

an Asia T e n g g a r a , mungkin k a r e n a k e d u a bangsa p e m a k a n d a g i n g ini, y a n g

35