Page 206 - FTHP_BUKU AJAR

Buku Ajar

orang di penjuru dunia sebagai sumber cita, rasa dan aroma minuman
penyegar adalah teh, kopi dan coklat. Ketiga tanaman tersebut
merupakan komoditas industri dunia yang sangat penting.

TEH
Teh diperoleh dari hasil pengolahan daun teh (Camelia sinensis)
dari famili Tehaceae. Tanaman ini diperkirakan berasal dari
pegunungan Himalaya dan daerah daerah pegunungan yang berbatasan
dengan Republik Rakyat Cina, India dan Birma, Tanaman teh tumbuh
subur di daerah tropis dan sub tropis asalkan mendapat cukup sinar
matahari dan hujan sepanjang tahun. Di Indonesia tanaman teh telah di
tanam Sejas penjajahan Belanda, dan umumnya ditanam di daerah
dataran tinggi seperti Puncak di Bogor, Cipanas di sekitar Bandung,
dan daerah Purwosari di Malang.

Gambar 11.1 a. Pucuk pertama, sumber teh premium, b. alat grading dan
sortasi, c. Aneka jenis teh
(www.wikipedia.org)

Tanaman teh umumnya mulai dipetik daunnya secara terus
menerus setelah umur 5 tahun dan dapat memberi hasil daun teh cukup
besar selama kurang lebih 40 tahun. Di Indonesia perkebunan teh banyak
ditemukan di daerah Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Sumatera
Utara dan Sumatera Selatan. Hasil teh diperoleh dari daun-daun pucuk
tanaman yang dipetik setiap selang 7 hari .

Daun teh diolah menjadi minuman segar sejak berabad lalu, dan
menjadi minuman kehormatan bagi para kaisar di China, Jepang

186 Siti Asmaniyah Mardiyani