Page 88 - FTHP_BUKU AJAR

Buku Ajar

Ringkasan

ecara garis besar penanganan buah tropis, sub tropis dan
S temperate memiliki tahap penanganan yang sama yaitu
pemanenan, sortasi, pembersihan dan pencucian,
pengemasan dan penjualan. Masing-masing produk memiliki
ketahanan terhadap suhu yang berbeda-beda. Pada buah pisang
dilakukan pre cooling dan grading. Buah mangga dipanen pada
saat tua mentah. Pengemasan pada mangga yang diekspor
dilakukan dengan menggunakan corrugated box. Pada Nenas (buah
non klimakterik), panen dilakukan saat semua nilai estetika buah
optimal. Pada buah jeruk sub tropis penting dilakukan degreening
untuk menyeragamkan warna orange. Pada penanganan sayuran
harus dilakukan trimming untuk membuang bagian-again sayuran
yang rusak. Pada sayuran buah, daun atau batang pemanenan
sebaiknya dilakukan pada
pagi hari untuk mengurangi tingkat transpirasi.

68 Siti Asmaniyah Mardiyani