Page 103 - BAB 1

 Bahan makanan jenis daging. Termasuk dalam kelompok ini

antara lain daging: sapi, kambing, kerbau, dan berbagai jenis
daging unggas dan bagian-bagian tubuhnya seprti: hati, usus
dan otak termasuk dakan kelompok ini.

 Bahan makanan jenis telur. Termasuk dalam kelompok ini antara
lain telur: ayam, itik ppenyu, puyuh dan sebagainya.
 Bahan makanan yang mencakup berbagai jenis ikan dan hasil

laut. Termasuk dalam kelompok ini antara lain jenis ikan:
banding, bawal, tawes, kakap, mujaher, gurami, disamping itu
juga termasuk: udang, kepiting, kerang. Hasil olahnya antara

lain: terasi, sardenis, ikan peda, ikan asin dan sebagainya.

Bahan makanan yang termasuk dalam kelompok 3, 4, 5

adalah kelompok bahan makanan yang merupakan sumber protein
hewani yang berfungsi sebagai lauk-pauk dalam susunan menu
makan Indonesia.

 Bahan makanan berupa sayur-mayur. Termasuk dalam
kelompok ini terdiri dari: sayuran daun seperti: bayam, kool
putih, kool kembang; sayuran buah seperti: terung, tomat, labu,

lombok; sayuran berupa umbi seperti: bit, bawang, wortel dan
sebagainya. Dilihat dari kandungan zat gizinya kelompok ini
lebih berfungsi sebagai sumber mineral dan vitamin, dan dalam

susunan menu makanan Indonesia berperan sebagai sayur.
 Bahan makanan yang terdiri dari berbagai jenis buah-buahan.
Termasuk buah-buahan dalam kelompok ini yang sering

digunakan sebagai pencuci mulut menu makanan Indonesia
adalah buah: pisang, duku, durian, jeruk, nanas, papaya, salak

94 Ilmu Kesejahteraan Keluarga