Page 37 - The Table Masters Magazine_Pre01
P. 37
Het zaalwerk is een heropleving aan het ken- Le travail de salle connaît un renouveau. Il y a
nen. Een eeuw geleden waren we de sterren un siècle, nous étions les stars de l’industrie de
van de horeca! Een decennia geleden waren we l’accueil ! Il y a quelques décennies, nous n’étions
slechts bordendragers... Het is dankzij initiatie- que des porteurs d’assiettes... C’est grâce à des
ven zoals FETAM, Eerste Maître van België, initiatives telles que le FETAM, le Premier Maît-
Nacht van de Zaalbereiding, enz dat ons werk re d’Hôtel de Belgique, la préparation de la Nuit
in ere hersteld wordt. Het is mijn doel om hier de la Salle, etc. que notre travail retrouve sa gloire
niet een klein steentje maar een gigantische d’antan. Mon but est de contribuer non pas avec
rotsblok aan bij te dragen! Ik wil ook iedereen un petit caillou mais avec un gigantesque rocher !
helpen om de beste Maître te zijn die hij maar Je veux aussi aider chacun à être le meilleur Maît-
KNOWLEDGE IS THE kan zijn. Dit komt ons beroep in het algemeen re qu’il puisse être. Cela profite à notre profession
NEW RICH, ARM ten goede. Help, tips en ondersteuning zijn mijn en général. L’aide, les conseils et le soutien sont
YOURSELF WITH IT.
welgemeende gift aan onze FETAM leden. mon cadeau sincère aux membres de FETAM.
INSPIRING MASTER - MAÎTRE D’HÔTELS 37
