Page 50 - 研精醫訊118期

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聞類型、香氣高低、濃淡、持久短暫，聞香是 老師分享平時茶葉記錄
品茶不可或缺的享受
老師將中醫分為兩個層次來看，一者 道素的東西，可能等到長得夠大才會
是文學的中醫，另一個是科學的中 懂苦瓜和淡雅的滋味，而人長大後也

醫。文學中的中醫偏重於感覺的體 不一定喜歡小時候吃的東西。回到醫
會，科學的中醫則重在精確。有了敦 學、科學的內涵上，中醫不相信有單
敏的體察之外，老師對於中藥有其精 一特效藥，不同疾病、不同病機就會
確的評斷標準，不論是在品茶還是對 有不同的解答，應該以理性的、多元

中藥的使用，可見於診所的用藥來 的吸收資訊和參照病因病機，來解決
源，各項中藥除了經過有效成分的儀 疾病。
器檢驗之外，對於農藥的品管也是用
藥重要的一環，老師期許學生開藥之 二、老師最喜歡的茶？

餘，更要了解自己所用的藥材，將品
台灣的茶老師喝過非常多，從台灣的
鑑茶葉的精神，拓及到中藥材。
丘陵茶到大陸的各式茶種，除了老的

普洱茶外，老師最喜歡的還是質樸的
弟子有惑，先生來解 青心烏龍高山茶，以及廣東潮州鳳凰
山頂級的鳳凰單叢，花香濃艷的茶不
一、每個人有自己命中注定的茶嗎？
是老師所愛的，老師喜歡淡雅清香、
香氣內斂、回甘、耐泡的茶種。
你們小時候吃的東西、在家裡吃的東
西，可能會積累成你的喜好，原生家
庭、環境、腸內細菌都可能影響￮像 三、保存茶葉的經驗？
是在英國愛喝茶，不過他們喜歡的
沒有開封，抽真空，確認包材不能漏
茶以紅茶為主，可能還會加上奶或是
氣，環境乾燥溫度低。剛焙完的茶稍
糖和茶點。不同年紀時喜歡的茶也不
有火氣，放一個月後，烘焙適中的茶
一樣，像很少小孩子喜歡吃苦、吃味
的香味會有轉化，而失敗的茶則易有