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P

Curso de
Gastronomía P

Docente
Edgar Alfonso Zuñiga Marquez

Nombre del curso:
“Postres al Plato”
Curso

Objetivo General: Duración:
Desarrollar diferentes técnicas y texturas en un mismo plato con texturas
y formas geométricas. 12 Horas
Justificación:
Establecer conocimiento de técnicas de TENDENCIAS Y EMPLATADOS para resaltar
los sentidos y características organolépticas.

Dirigido a:
Temario:
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-DESARROLLO DE TECNICAS DE EMPLATADO
-DECORACION Y CONSTRUCCION DE EMPLATADOS Costo por persona:
-TENDENCIAS Y COLORES Y TEXTURAS
$600.00

9 Instituto

C
Tecnológico
Superior
de Tepeaca C