Page 74 - Visit 1

Recepti / Recipes

Banjalučki ćevapčići

(Banjalučki ćevapčići)

SASTOJCI

1/2 kg dva puta mljevene junetine 1/2 kg ground beef
2 fildžana vode 2 cups water
nekoliko česni bijelog luka garlic
kašičica bibera papper
2 kašike maslaca 2 spoons butter Bosanski lonac
2-3 krupnija komada luka 2-3 onions
bijeli hljeb u štruci ili somun white bread
nepuna kašičica soli spoon of salt (Bosnian Pot)

PRIPREMA SASTOJCI ZA ŠEST OSOBA
1. U meso dodajte biber, so, vodu i dobro istucan bijeli luk. Izmiješajte
i ostavite na hladnom mjestu dva-tri sata. 1,5 kg mesa peršun
2. Od smjese oblikujte pljosnate ćuftice prečnika dva centimetra. (govedina, junetina, celer
3. Premažite tavu tankim slojem maslaca i kad se dobro zagrije na bravetina) paradajz
jakoj vatri, redajte ćuftice. kg krompira buranija
4. Nakon najduže 10 minuta, kad zarude (porumene) s jedne strane, manja glavica paprike
okrenite ih, pa kriške hljeba ili somun poredajte na ćuftice da se napare. kupusa grašak
5. Sitno isjeckajte crveni luk i posoljen poslužite uz ćevapčiće. crveni luk malo bamije
6. Uz ćevapčiće kao prilog poslužite i kiselo mlijeko. bijeli luk biber
mrkva so i masnoća
PREPARATION PREPARATION
1. Mix meat, papper, salt, water and minced garlic and leave it on cold 1. Isjeckano meso stavite u lonac na masnoću
place for 2 hours. i kratko dinstajte.
2. Roll the meat in small sausages. 2. Sve povrće isjeckajte na krupnije komade, pa
3. Melt butter in pan and put ćevapčići on pan. redajte naizmjenično na meso.
4. Roast one side 5-10 minutes, then the other and put bread on them 3. Na kraju dodajte začine, zalijte vodom do
to soak up steam. 1/3 posude, lonac povežite papirom ili folijom
5. Serve ćevapčići with onion and yoghurt. koje ćete izbockati iglom kako bi para izlazila, i
kuhajte na tihoj vatri oko dva i po sata.

INGREDIENTS (SIX PERSONS)
1,5 kg meat (beef, celery
beef, mutton) tomatoes
kg potatoes beans
small cabbage head peppers
large onion, peas
garlic clove okra
large carrot papper
parsley salt and fat

PREPARATION

1. Place meat cubes in a pot and stew for few
minutes.
2. Chop vegetables and place them on the meat.
3. Add spices, water (1/3 of the pot), cover the
pot with baking paper or aluminium foil, make
small holes in the paper or foil so the steam can
go out. Cook on the low heat for 2 ½ hours until
meat is tender.

MART / MARCH 2017. 73