Page 12 - E-Modul Keanekaragaman Hayati berbasis Etnobotani Tumbuhan Bumbu dan Rempah Masakan Suku Bali di Sunda Kelapa
P. 12
Gambar 1.6 Makanan tradisonal masyarakat Suku Bali di Sunda Kelapa untuk kegiatan
keagamaan
Sumber : Dokumentasi Pribadi
Makanan tradisional Bali tidak hanya berfungsi sebagai konsumsi sehari-hari, akan
tetapi di dalamnya juga terdapat warisan budaya, unsur obat-obatan, serta sekaligus sebagai
sarana pelaksanaan adat dan tradisi. Makanan tradisional Bali mempunyai peranan penting
sabagai daya tarik wisata karena makanan juga bisa menjadi pusat pengalaman wisatawan
itu tersendiri yang ingin mendapat pengalaman tidak saja dari keindahan alam, tetapi juga
makanan tradisional yang disajikan (Pujawan, 2017). Berikut dapat kalian amati masakan
khas Suku Bali Sunda kelapa dan komponen bumbu dan rempah yang digunakan.
Tabel. 1 Masakan khas Suku Bali Sunda Kelapa beserta komponennya
No Jumlah
Tumbuhan Tumbuhan
Foto Makanan Nama Bumbu dan yang
Masakan Rempah yang digunakan
Digunakan
1. Sate Lilit Bawang putih, 13 spesies
bawang merah, tumbuhan
jahe, lengkuas,
kencur, merica,
cengkeh, pala,
ketumbar, serai,
daun jeruk,
kelapa, kunyit.
2. Bulung Kelapa, lengkuas, 3 spesies
Kuah cabai rawit. tumbuhan
Pindang
Bali
8
