Page 17 - E-Modul Keanekaragaman Hayati berbasis Etnobotani Tumbuhan Bumbu dan Rempah Masakan Suku Bali di Sunda Kelapa

Jenis Tumbuhan Bumbu dan Rempah
pada Masakan Khas Bali

1. Ketumbar (Coriandrum sativum)

Bagian Tumbuhan

Akar tunggang bulat, bercabang, dan berwarna putih

Sumber :
www.baylaurelculinary.com
Batang berwarna hijau mengkilap dan gelap, panjang
Sumber : Dokumentasi Pribadi 4-5 cm, lebar 3-7 cm panjang tangkai daun 0,4-1,5 cm.
Habitus : Semak

Klasifikasi
Kingdom : Plantae Daun berbentuk oval dan daun yang lainnya
Divisi : Magnoliophyta memanjang.
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Apiales
Famili : Apiaceae
Genus : Coriandrum
Spesies : Coriandrum sativum Bunga berwarna putih, memiliki buah yang
bergerombol dan berbentuk bulat

Buah berbentuk mericarps biasanya disatukan oleh
margin membentuk sebuah cremocarp, warna
kecoklatan, kuning atau coklat, gundul, memiliki bau
aromatik

Bagian Tumbuhan yang Digunakan
Dalam Masakan Beserta Manfaatnya

Daun ketumbar dapat digunakan sebagai bumbu pada masakan,
yang berfungsi sebagai penambah cita rasa. Daunnya biasanya
digunakan dalam membuat sup untuk menambah aroma pada
masakan

13