Page 20 - E-Modul Keanekaragaman Hayati berbasis Etnobotani Tumbuhan Bumbu dan Rempah Masakan Suku Bali di Sunda Kelapa

Klasifikasi Bunga berwarna putih kehijauan, harum dan
Kingdom : Plantae tersusun dalam sejumlah gugusan sepanjang 10–15
Divisi : Magnoliophyta cm
Class : Magnoliopsida
Ordo : Euphorbiales Buah berwarna hijau sampai kecoklatan, berbentuk
Family : Euphorbiaceae oval sampai bulat
Genus : Aleurites
Species : Aleurites moluccana

Bagian Tumbuhan yang Digunakan
Dalam Masakan Beserta Manfaatnya

Bijinya digunakan sebagai rempah dalam masakan, biji kemiri digunakan
sebagai penambah cita rasa dalam masakan. Salah satu olahan khas bali
yang menggunakan kemiri sebagai rempah dalam masakan yakni Jukut
Ares

Makanan Olahan Khas Bali

Jukut Ares
Jukut Ares merupakan salah satu masakan khas bali
yang terkenal akan cita rasanya yang cocok untuk
dikonsumsi saat hujan, karena kuahnya dapat
menghangatkan tubuh. Jukut ares merupakan gulai
sayur yang terbuat dari batang pohon pisang muda.
(Sumber : kompas.com ).

Sumber : pinhome.id

4. Bawang Merah (Allium cepa)
Bagian Tumbuhan

Batang sejati atau disebut diskus yang berbentuk
seperti cakram, tipis dan pendek sebagai tempat
melekatnya akar dan mata tunas (titik tumbuh)

Daun berbentuk silindris kecil memanjang, berlubang
dan bagian ujungnya runcing, berwarna hijau muda
sampai tua

Sumber : Dokumentasi Pribadi

Habitus : Herba Akar serabut dengan sistem perakaran dangkal dan
bercabang terpencar

16