Page 25 - E-Modul Keanekaragaman Hayati berbasis Etnobotani Tumbuhan Bumbu dan Rempah Masakan Suku Bali di Sunda Kelapa

Bagian Tumbuhan yang Digunakan
Dalam Masakan Beserta Manfaatnya

Buah belimbing wuluh dimanfaatkan sebagai bumbu pada masakan, rasanya
yang asam memberikan tambahan cita rasa dalam makanan. Rasanya yang
asam dan segar membuat buah belimbing wuluh sering kali digunakan
sebagai salah satu bumbu pada masakan Lawar Khas Bali

Makanan Olahan Khas Bali

Lawar
Lawar adalah makanan khas dari Bali yang terbuat dari campuran
sayur-sayuran atau daging cincang yang dicampur dengan bumbu-
bumbu khas Bali dan kelapa parut. Lawar selain menjadi makanan
juga menjadi sesajen untuk upacara keagamaan di masyarakat
Bali. Lawar memiliki banyak sekali jenis diantaranya, lawar merah,
lawar putih serta lawar dengan nama-nama sesuai dengan bahan
pokoknya, seperti lawar nangka, lawar buah kacang dan sebagainya.
(Sumber : tribunnewswiki.com)
Sumber : makananoleholeh.com

9. Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius)

Bagian Tumbuhan

) Batang bulat, dapat tunggal ataupun bercabang, beruas-
ruas, berwarna kecoklatan, menjalar.

Daun tunggal dengan pangkal memeluk batang, tersusun
berbaris tiga dalam garis spiral. Helai daun tipis, licin, ujung
runcing, tepi rata, bertulang sejajar.
Sumber : Dokumentasi Pribadi

Habitus : Perdu Akar udara atau akar tunjang yang muncul pada pangkal
Klasifikasi batang atau ruas-ruas batang.
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Pandanales Bunga majemuk berbentuk bongkol dan berwarna putih.
Famili : Pandanaceae
Genus : Pandanus
Spesies : Pandanus Sumber : Dictio.id
amaryllifolius Buah batu, menggantung, berbentuk bola dengan diameter
4-7,5 cm, dinding buah berambut dan warnanya jingga.

Sumber :
Himedik.com

21