Page 30 - E-Modul Keanekaragaman Hayati berbasis Etnobotani Tumbuhan Bumbu dan Rempah Masakan Suku Bali di Sunda Kelapa

Bunga bentuknya seperti bintang berwarna putih.
Warnanya tidak hanya putih, melainkan agak sedikit
merah atau kuning. Bunga jeruk purut merupakan
jenis bunga majemuk

Buah berbentuk bulat dengan permukaan berbentol-
bentol, dan warna dari kulit buahnya hijau tua.
Permukaan dari kulit buah ini kasar, bergelombang,
dan berkulit tebal.

Bagian Tumbuhan yang Digunakan
Dalam Masakan Beserta Manfaatnya

Daun jeruk purut digunakan sebagai bumbu pada masakan, berfungsi sebagai
penambah aroma pada makanan.

Buah jeruk purut digunakan sebagai bumbu pada masakan, air perasan jeruk
berfungsi sebagai penambah cita rasa pada makanan. Dalam masakan Tum
Ayam, air perasan jeruk purut digunakan selain untuk menghilangkan bau
amis ayam juga untuk memberikan aroma citrus yang segar pada masakan.

Makanan Olahan Khas Bali

Tum Ayam
Tum Ayam merupakan makanan tradisional Bali.Sesuai
namanya, makanan ini menggunakan ayam sebagai bahan baku
utama.Kata "tum" sendiri berarti dibungkus. Secara garis besar,
tum ayam dapat diartikan sebagai daging ayam yang diolah
dengan cara dibungkus. Biasanya, pembungkus yang digunakan
adalah daun pisang. Tum ayam disajikan dalam berbagai acara
atau perayaan di Bali. Meski demikian, tum ayam juga bisa
disajikan untuk konsumsi sehari-hari. (Sumber : matain.id ).
Sumber : lisatheran.blogspot.com

14. Cabe rawit (Capsicum frutescens)

Bagian Tumbuhan
Batang kaku, bercabang

Daun berpangkal runcing, berbentuk bulat

Sumber : Dokumentasi Pribadi

26