Page 24 - E-Modul Keanekaragaman Hayati berbasis Etnobotani Tumbuhan Bumbu dan Rempah Masakan Suku Bali di Sunda Kelapa

Bagian Tumbuhan yang Digunakan

Dalam Masakan Beserta Manfaatnya

Daun salam dimanfaatkan sebagai bumbu dalam masakan, daun salam
bermanfaat untuk penambah aroma dalam masakan. Pada olahan Nasi Tepeng,
daun salam sangatlah penting karena dapat memberikan aroma pada masakan
sehingga rasa pada masakan menjadi meningkat.

Makanan Olahan Khas Bali

Nasi Tepeng
Nasi Tepeng adalah hidangan sarapan khas daerah Gianyar Bali
yang terbuat dari campuran nasi dan rempah-rempah. Teksturnya
memang agak lembek, namun mempunyai cita rasa yang berbeda.
Dalam penyajiannya juga dibuat dengan ciri khas dan meski
kuliner ini berbahan dasar nasi, namun diracik dengan cara
berbeda akan menghasilkan rasa baru. Cara penyajiannya pun
masih sangat tradisional, yaitu dengan menggunakan daun pisang
sebagai wadahnya. (Sumber : rri.co.id)
Sumber : makananoleholeh.com

8. Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi)

Bagian Tumbuhan

) Batang kasar berbenjol-benjol, bercabang sedikit,
arahnya condong keatas. Cabang muda berambut
halus seperti beludru, warna coklat muda.

Daun majemuk menyirip ganjil dengan 21-45
pasang anak daun.

Sumber : Dokumentasi Pribadi Akar tunggang

Habitus : Pohon
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta Sumber :
Repository.pertanian.go.id
Kelas : Magnoliopsida Bunga majemuk yang tersusun dalam malai
Ordo : Geraniales sepanjang 5-20cm secara berkelompok. Bunga
Famili : Oxalidaceae keluar dari percabangan dengan bentuk seperti
Genus : Averrhoa bintang yang berwarna ungu kemerahan.
Spesies : Averrhoa bilimbi
Buah bentuknya lonjong bulat persegi.
Panjangnya sekitar 4-6,5cm, berwarna hijau agak
kekuningan. 8 Biji dalam bentuk gepeng.

20