Page 19 - E-Modul Keanekaragaman Hayati berbasis Etnobotani Tumbuhan Bumbu dan Rempah Masakan Suku Bali di Sunda Kelapa
P. 19
Klasifikasi Buah terdiri dari kulit luar, sabut, tempurung, kulit
Kingdom : Plantae daging (testa), daging buah, air kelapa dan lembaga
Divisi : Spermatophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Palmales
Famili : Araceae
Genus : Cocos
Spesies : Cocos nucifera
Bagian Tumbuhan yang Digunakan
Dalam Masakan Beserta Manfaatnya
Buah kelapa digunakan daging buahnya sebagai bumbu dalam
masakan, dan bermanfaat untuk memberikan aroma dan penambah cita
rasa. Contohnya dalam masakan Bali seperti babi guling, minyak
kelapa dimanfaatkan sebagai bahan olesan untuk membuat daging
menjadi lebih garing dan harum saat dipanggang
Makanan Olahan Khas Bali
Babi Guling
Babi guling merupakan makanan tradisional khas Bali.
Babi guling juga sering disajikan dalam perayaan umat
Hindu.. Babi guling atau dikenal dengan sebutan be
guling juga merupakan kuliner tradisional khas Bali.
Mengingat di Bali di dominasi dengan umat Hindu.
(Sumber : food.detik.com)
Sumber : makananoleholeh.com
3. Kemiri (Aleurites moluccana)
Bagian Tumbuhan
Batang tajuk lebar, bentuk cabang pohon kemiri
adalah berliku, tidak teratur, membentang lebar dan
menggantung pada cabang bagian samping.
Daun umumnya terdiri dari 3–5 helai daun dari
pangkal, berselang-seling dan pinggir daun
bergelombang.
Sumber : Dokumentasi Pribadi
Akar Tunggang
Habitus : Pohon
15
