Page 45 - เอกสารประกอบการสอน pdf
P. 45
ี่
บทที่ 2 อุตสาหกรรมการท่องเทยวและจิตบริการ 34
ลูกค้ามาใช้บริการในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง พนักงานที่ให้บริการก็จะว่างงานเกิดการสูญเสียค่าใช้จ่าย
ด้านแรงงานโดยไม่ก่อให้เกิดรายได้ใด ๆ
ุ
จากคุณลักษณะเฉพาะของการบริการดังกล่าว จะเห็นได้ว่าธุรกิจในอตสาหกรรมการท่องเที่ยว
ั
มีความสัมพนธ์กับการบริหารทรัพยากรมนุษย์ เนื่องจากทรัพยากรมนุษย์จะเป็นผู้สร้างสรรค์การบริการ
โดยเน้นคุณภาพ มาตรฐาน ความปลอดภัย และคุณธรรม จริยธรรม โดยอตสาหกรรมการท่องเที่ยว
ุ
จะประสบความส าเร็จได้นั้น จ าเป็นต้องอาศัยทรัพยากรมนุษย์เป็นหัวใจหลักที่จะน าพาไปสู่ความส าเร็จ
2.4 การเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมทางธุรกิจกับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและจิตบริการ
(PEST and Tourism and Hospitality Industry)
ุ
อตสาหกรรมการท่องเที่ยว เป็นการให้บริการที่ไม่มีตัวตน ไม่สามารถจับต้องได้ (Intangibility)
แต่สามารถรับรู้ว่าบริการนั้นดีหรือไม่ก็ต่อเมื่อได้เข้ารับบริการนั้น ๆ แล้ว (Samerjai, 2004) อตสาหกรรม
ุ
การท่องเที่ยวมีความสัมพนธ์กับการบริหารทรัพยากรมนุษย์ เนื่องจากทรัพยากรมนุษย์เป็นทรัพยากร
ั
ที่ส าคัญ พนักงานหรือบุคลากรจะเป็นผู้สร้างสรรค์การบริการ โดยเน้นคุณภาพ มาตรฐาน ความปลอดภัย
และคุณธรรม จริยธรรม โดยอตสาหกรรมการท่องเที่ยวจะประสบความส าเร็จได้นั้น จ าเป็นต้องอาศัย
ุ
ทรัพยากรมนุษย์เป็นปัจจัยหลักที่จะน าพาไปสู่ความส าเร็จ
อย่างไรก็ตาม สภาวะการเปลี่ยนแปลงของสิ่งแวดล้อมโดยรอบระบบการท่องเที่ยว (Tourism
System) และภายในอตสาหกรรมการท่องเที่ยวเอง ก็ส่งผลให้เกิดการปรับตัวขององค์กร หน่วยงาน และ
ุ
ธุรกิจต่าง ๆ ในอตสาหกรรมการท่องเที่ยว รูปแบบการบริหารหรือด าเนินธุรกิจต้องถูกปรับเปลี่ยนไปตาม
ุ
บริบทของสิ่งแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไปนั้น เนื้อหาในบทนี้ จะเน้นการอธิบายถึงการเปลี่ยนแปลงของ
สภาพแวดล้อมภายนอกอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว หรือ PEST ประกอบด้วย
Political Environment – P คือ การเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมด้านนโยบาย การเมือง กฎหมาย
ั
กฎระเบียบ หรือข้อตกลงที่ถูกบัญญัติขึ้นทั้งในระดับประเทศและระหว่างประเทศ อนจะมีผลทั้งเชิงบวก
และเชิงลบต่อการด าเนินงานของธุรกิจอย่างหลีกเลี่ยงมิได้
Economic Environment – E หมายถึง การเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมด้านเศรษฐกิจ เช่น
การเติบโตหรือการหดตัวทางเศรษฐกิจ ค่าเงินที่แข็งตัวขึ้นหรือออนตัวลง ภาวะการว่างงาน ล้วนส่งผลให้
่
ธุรกิจต้องเกิดการปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ หรือวิธีการด าเนินงานให้พร้อมเปิดรับโอกาสหรืออุปสรรคที่จะเกิดขึ้น
จากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวทั้งสิ้น
Socio-cultural Environment –S ณ ที่นี้หมายถึง สังคมและวัฒนธรรมที่ส่งผลต่อพฤติกรรม
ค่านิยม รสนิยม หรือความชื่นชอบของผู้บริโภคหรือนักท่องเที่ยวให้เปลี่ยนแปลงไป เช่น การเข้าสู่สังคม
สูงวัย ค่านิยมของการรักษาสุขภาพ ลักษณะครอบครัวเล็กลง การผสมผสานทางวัฒนธรรม นอกจากนี้
บางต ารายังกล่าวถึงปัจจัยแวดล้อมภายนอกองค์กรอื่น ๆ เช่น
C-Customer (ลูกค้า) แนวโน้มความต้องการหรือพฤติกรรมการท่องเที่ยว ค่านิยมการเดินทาง
ลักษณะเฉพาะของกลุ่มนักท่องเที่ยวที่ท าให้เกิดการท่องเที่ยวตามความสนใจเฉพาะ C-Competitors
(คู่แข่งขัน) แนวโน้มการเติบโตของธุรกิจที่เป็นคู่แข่ง หรือธุรกิจที่ผลิตสินค้าหรือบริการที่ทดแทนได้ รูปแบบ
การด าเนินธุรกิจที่ส่งผลต่อการบริการ เช่น ธุรกิจบริการส่งอาหารที่มีแนวโน้มสูง
E-Environment หมายถึง สิ่งแวดล้อมเชิงธรรมชาติ หรือประเด็นการเปลี่ยนแปลงของ
ิ่
สภาพแวดล้อมโลก โดยเฉพาะในบริบททางการท่องเที่ยว การเปลี่ยนแปลงสภาวะอากาศ การเพมขึ้นของ
