Page 12 - Cuentos de la selva para los niños

Mote pillo

4 tz mote cocinado • Preparar en una sartén el refrito con el aceite de
2 cdas aceite de achiote achiote, la cebolla y la sal.

1/4 tz cebolla blanca
picada • Agregar los huevos y luego el mote. Mezclar bien
1/2 cda sal y cocinar. Cuando los huevos estén cocinados
agregar la leche sin dejar que se seque demasiado.
8 huevos
3 cdas leche • Probar para ver cómo quedó y servir.

Como ya está listo
el Mote Pillo vamos
a prepara la bebida más
deliciosa que se hace en este
país: el Rosero. La preparación
es un poco larga, por eso lo
hice en mi casa y está listo
para que lo disfrutemos. Sin
embargo les voy a dar la
12 receta para que sepan
cómo se prepara.

• Retirar el tallito del mote o zhungo y picar.
Rosero • Dividir la piña en dos porciones. Cocinar la

primera porción en el agua con todo el azúcar
hasta que esté suave. Dejar aparte para usar
1 lb mote cocinado después. Esta será la base de la bebida.
2 tz azúcar
3 l agua fría • Envolver en una gasa los clavos de olor, la
4 clavos de olor canela y las hojas de naranja. Agregar a la base
de la bebida.
2 ramas de canela

2 hojas de naranja • Añadir la segunda mitad de la piña picada y la
2 tz piña pelada y picada pulpa de naranjilla.
finamente • Licuar la mitad de las otras frutas y agregar a la
2 tz babaco pelado y base. La otra mitad se añade directamente.
finamente picado • Hervir todo junto por 5 minutos y dejar enfriar.
1 tz chamburo pelado y
finamente picado • Retirar la gasa que contiene el clavo de olor,
1 tz pulpa de naranjilla canela y hojas de naranja.

• Dejar enfríar y servir con hielo.