Page 33 - Cuentos de la selva para los niños
P. 33
Cotopaxi
Está ubicada en la región centro norte del
país. Su capital es Latacunga. Es una provin-
cia ganadera y agrícola.
Qué visitar
Latacunga, altar de piedra pómez de La Catedral, Casa de
los Marqueses de Miralores, Molinos de Monserrat (cons-
truidos en 1756), Hacienda de Tilipulo.
Parque Nacional Cotopaxi, tiene un refugio para monta-
ñistas. En el volcán Cotopaxi viven lobos, pumas, osos, ve-
nados, conejos, cóndores, caballos salvajes y zorros.
Volcán Quilotoa, tiene en su caldera una laguna de color
turquesa.
Las Ruinas de Pachusala, vestigios de un palacio preco-
lombino construido a base de piedra volcánica.
La iesta
33
La Mama Negra se festeja en Latacunga en dos fechas.
En septiembre, las vendedoras de los mercados de la
Merced, Pichincha y El Salto organizan la iesta original.
En noviembre, se celebra por las iestas de independen-
cia de Latacunga, a cargo de la Alcaldía. Se cree que
este festejo surgió como agradecimiento a la Virgen por
haber salvado a la ciudad de las erupciones del volcán
Cotopaxi. Los principales personajes son la Mama Ne-
gra, que es la cocinera de la Virgen de la Merced, el Án-
gel de la Estrella, el Capitán, el Rey Moro y el Ashanga,
que lleva los tributos que los invitados dan para la iesta.
El 1 de noviembre de 2005, el Instituto Nacional de Pa-
trimonio Cultural declaró a esta iesta Patrimonio Cultu-
ral Inmaterial del país.
La quinua
La quinua es el grano nativo más importante de la
zona andina. Es un cereal que no contiene coleste-
rol, no engorda y es fácil de digerir. Además de ser
un alimento rico en vitaminas, es beneicioso para
la prevención del cáncer de mamas, la osteoporosis
y otras enfermedades. Con ella se preparan sopas,
arroz de quinua, postres y galletas.
