Page 31 - FLIP_WORD_REV 1_MATERI PIE_AULITA_Neat

Manis
2) Pie

Isian pie manis dapat bermacam-macam, antara lain aneka buah-
buahan segar seperti apel, strawberry, lemon, nanas, pisang, dan

mangga. Dapat juga di kombinasikan dengan buah- buahan kering

seperti kismis atau buah kaleng (fruit cocktail) atau diperkaya dengan

cita rasa es krim, coklat, gula palm, kopi atau custard.

Adonan kulit pie manis mengandung gula yang lebih tinggi

sehingga rasanya lebih manis. Pemberian gula pada adonan pie manis

disarankan menggunakan gula halus agar mendapatkan tekstur lembut

dan warna merata setelah dipanggang. Dapat dikatakan sebagai pie

manis bergantung pada isisan yang dipakai cenderung manis. Sebagai

makanan penutup atau dessert, penyajian pie manis lebih menarik
banyak dijumpai dengan kulit pie terbuka dengan sisi kulit lebih rendah

ketimbang pie gurih. Berikut ini contoh-contoh dari pie manis:

a. Apple pie

Apple pie sangat populer di negara Amerika. Isian ini berbahan

utama buah apel yang dipotong dadu dan ditambahkan gula

hingga menyerupai karamel. Isian yang dibuat tetap

mempertahankan tekstur apel sehingga saat pengolahan perlu

dilakukan dengan hati-hati agar tidak terlalu matang.

Selain itu, tekstur isian yang

didapatkan tidak terlalu lembek.

Pada bagian atas diberikan kulit

penutup dibuat menggunakan

tangan membentuk anyaman

atau bantuan alat seperti garpu
Gambar 15 Apple pie (tartlet)
atau pisau. Sumber: Dokumentasi Pribadi

Produk Pastry Bakery: Pie Dough