Page 32 - FLIP_WORD_REV 1_MATERI PIE_AULITA_Neat

b. Fruit pie

Pemilihan buah yang baik

dapat mempengaruhi rasa dan

tekstur pada pie. Buah yang
dapat dipakai pada fruit tart atau

sering disebut pie buah yaitu
strawberry, kiwi, dan jeruk

mandarin kaleng. Gambar 16 Fruit Tarlet

Sebaiknya menghindari Sumber: Dokumentasi Pribadi

penggunaan buah-buahan yang mengandung banyak air sebagai

isian pie karena kulit pie mudah hancur akibat menyerap terlalu
banyak cairan dari buah sehingga akan mudah basah dan tidak

tahan lama. Sebagai makanan penutup atau dessert penataan

buah-buahan dapat sesuai selera dengan memperhatikan aspek

keindahan. Memberi olesan berupa apricot jam atau agar-agar

putih membuat pie buah tampak mengkilat sehingga lebih menarik

saat dihidangkan.

c. Milk pie

Pembuatan milk pie dilakukan melalui 2 tahapan yaitu

memanggang adonan kulit pie hingga setengah matang, kemudian

menuangkan isian setelah hangat

dan dipanggang kembali hingga

matang dengan merendahkan

0
suhu sebesar menjadi 180 C. Isian
milk pie dapat diberi variasi warna

menggunakan pewarna atau
Gambar 17 Milk pie
essens agar lebih manarik. Sumber: https://drizzleanddip.com

Produk Pastry Bakery: Pie Dough