Page 10 - E-MODUL KEAMANAN BAHAN MAKANAN
P. 10
C. Capaian Pembelajaran
Pada akhir fase E peserta didik mampu menerapkan prosedur
pelaksanaan kebersihan, kesehatan, keselamatan, dan kelestarian
lingkungan secara mandiri, kolaborasi dan konsisten, sehingga peserta
didik lebih berhati-hati dalam menangani bahan makanan dan
memahami langkah mengelola limbah di bidang kuliner sebagai
bagian dari pelestarian lingkungan.
D. Tujuan Pembelajaran
Tujuan akhir dari materi keamanan bahan makanan yaitu peserta didik
diharapkan mampu:
1. Menjelaskan pengertian keamanan bahan makanan dengan bahasanya
sendiri tanpa melihat e-modul keamanan bahan makanan.
2. Mengidentifikasi jenis bahaya keamanan bahan makanan dengan
bahasanya sendiri tanpa melihat e-modul keamanan bahan makanan.
3. Menganalisis kontaminasi silang dengan bahasanya sendiri tanpa
melihat e-modul keamanan bahan makanan.
4. Menganalisis penyakit bawaan makanan dengan bahasanya sendiri
tanpa melihat e-modul keamanan bahan makanan.
5. Menganalisis prosedur dan pencegahan bahaya keamanan pangan
dengan bahasanya sendiri tanpa melihat e-modul keamanan bahan
makanan.
6. Menganalisis standar, prosedur, dan praktik kebersihan dengan
bahasanya sendiri tanpa melihat e-modul keamanan bahan makanan.
7. Melakukan penanganan dan penyimpanan bahan makanan dengan
bahasanya sendiri tanpa melihat e-modul keamanan bahan makanan.
8. Menganalisis HACCP dengan bahasanya sendiri tanpa melihat e-modul
keamanan bahan makanan.
2
