Page 137 - E-Book Peralatan
P. 137
meletakkannya di tray bersih. Dengan cara membungkus tangan
kita dengan kain lap lalu memutarkan nya. Setelah dipoles,
jangan sentuh peralatan makan dengan tangan terbuka. Karena
bisa menimbulkan bercak.
e. Selesai
Susun kembali pada baki lain yang dialasi menurut jenisnya
dalam keadaan telungkup. piring (Plate) yang sudah bersih tidak
boleh dipegang pada bagian bawahnya.
Ayo Berfikir...!
Menurut kalian bagaimana jika Silverware, Glassware dan
Chinaware tidak dilakukan Polishing terlebih dahulu sebelum di
set up pada suatu restoran...?
Apa manfaat dilakukannya tahap Polishing pada Silverware,
Glassware dan Chinaware...?
119
