Page 142 - E-Book Peralatan
P. 142
8. Salah satu jenis lipatan napkin adalah Underliner Napkin Dibawah
ini yang termasuk dari lipatan Underliner Napkin adalah....
a. b. c.
d. e.
9. Tempat untuk menyajikan saus dengan bentuk yang mirip perahu.
Adalah fungsi dari.....
a. Gravy boat
b. Soup tureen
c. Chaving dish
d. Supreme bowl
e. Punch bowl
10.
Gambar tersebut memiliki fungsi untuk.....
a. Alat yang digunakan untuk meyajikan sup dengan jumlah
banyak, yang dapat ditambah alat pemanas di bwahnya.
b. Alat yang digunakan untuk meyajikan makanan dengan
jumlah banyak, yang dapai ditambah alat pemanas di
bawahnya.
c. Tempat meyajikan sup pada pelayanan gaya rusia dan
perancis dalam jumlah sedikit 8-10 orang.
d. Mangkuk sayuran beserta hidangan utama pada pelayanan
gaya rusia dan perancis.
e. Tempat untuk meyajikan butter, dilengkapi dengan tutup
agar butter tidak cepat leleh.
124
