Page 140 - E-Book Peralatan

Evaluasi

1. Pernyataan dibawah ini yang benar tentang peralatan tata hidang,
kecuali.....

a. Semua jenis alat sarana dan prasarana yang digunakan untuk
keperluan restoran

b. Peralatan terdiri dari perabot atau furniture linen dan
perlengkapan untuk penghidangan
c. Peralatan makan, minum dan hidang yang digunakan untuk

keperluan pelayanan
d. Perlatan terdiri barang pecah, gelas, dan pelengkapan

lainnya.
e. Peralatan yang berfungsi sebagai tempat menyimpan alat-

alat hidang
2. Meja bulat pada suatu restoran memiliki diameter 110 cm. Meja

tersebut diperuntukkan untuk berapa orang....
a. 3
b. 4

c. 5
d. 6

e. 7
3. Alas taplak meja yang terbuat dari kain tebal dan tahan panas.
Jenis bahan yang digunakan yaitu bahan yang terbuat dari katun.

Merupakan pengertian dari......
a. Molton

b. Table Cloth
c. Skirting

d. Place Mat
e. Slip Cloth

122