Page 68 - E-Modul Peralatan Penyajian

3.
Tableware atau Silverware

Gambar 2. 46 Silverware
https://images.app.goo.gl/dGnsKHXyqJeCu84M9

Silverware merupaka peralatan makan terbuat dari bahan

perak atau stainless steel yang digunakan untuk makan di restoran
dan biasanya ditata di atas meja. Peralatan makan tersebut dapat

dibagi dalam tiga kategori, sebagai beikut:

a) Holloware

Holloware berasal dari dua kata “hollow” yang memiliki arti

cekung dan “ware” yang bermakna barang. Sehingga bila digabungkan

kata holloware mempunyai makna barang cekung yang memiliki

kegunaan untuk wadah makanan dan minuman.

Biasanya holloware terbuat dari bahan logam yang dilapisi oleh
stainless steel atau perak. Holloware mempunyai fungsi yang

berbeda – beda tergantung pada jenisnya.

Stainless steel memiliki kelebihan di mana tahan karat dan

mempunyai harga yang lebih murah dari pada logam lainnya. Bahan ini

juga tahan ketika dihadapkan dengan suhu panas, sehingga aman
untuk menyajikan masakan.

48