Page 15 - E-modul IPA Berbasis Etnosains

 Membolak-balikkan udang rebon saat dijemur menggunakan tangan untuk
mempercepat proses pengeringan secara merata

6. Memindahkan udang
Memindahkan udang yang sudah setengah kering dan disatukan dalam satu
nampan untuk dilakukan penumbukan atau penghalusan

7. Memberikan garam
Memberikan garam secukupnya pada udang rebon yang sudah setengah kering
sebelum dilakukan penumbukan. Jumlah garam yang diberikan jika udang
rebon yang digunakan 1 kg, maka garam yang digunakan sekitar ½ gelas.
Masyarakat percaya dengan pemberian garam udang lebih awet dan
meningkatkan cita rasa pada terasi.

11