Page 19 - E-modul IPA Berbasis Etnosains

13. Mengeringkan udang kembali

 Meletakkan pasta udang pada nampan besar dan diratakan menggunakan
sendok nasi sehingga saat pengeringan pada udang terjadi secara merata

 Mengeringkan pasta udang rebon dengan menjemur dibawah sinar matahari
dengan waktu sekitar 2 hari

Pada pembuatan terasi udang rebon dengan skala besar, proses pengeringan
udang yang dihaluskan diletakkan pada alas seperti karung pada tempat
yang memang khusus dibuat untuk proses penjemuran terasi udang

 Membalik pasta udang terasi disaat melakukan penjemuran, sehingga kering
secara merata.

15