Page 41 - E-Modul Choux Paste Berbasis STEM

akan lambat menghantarkan panas, sehingga kondisi tersebut akan

menghasilkan kulit choux paste yang tebal. Cara penggunaan loyang,

yaitu

1) Pastikan loyang dalam keadaan bersih saat digunakan.
2) Olesi olang menggunakan mentega atau margarin sebelum

digunakan.

3) Selain itu, loyang dapat dialasi dengan baking mat atau kertas roti.

4) Tata dan cetak adonan choux paste yang akan dipanggang.

5) Setelah digunakan loyang harus dicuci hingga bersih.

Gambar 47 Loyang
Sumber: https://res.cloudinary.com/
k. Pastry Brush

Pastry brush berfungsi untuk mengoleskan margarin atau

mentega di atas loyang. Cara penggunaan pastry brush adalah

1) Pastikan pastry brush bersih dan bulu pastry brush tidak rontok.
2) Siapkan margarin atau mentega.

3) Usapkan pastry brush ke margarin atau mentega.

4) Oleskan loyang menggunakan margarin atau mentega

menggunakan pastry brush.

5) Setelah digunakan, cuci bersih hingga lemak benar-benar hilang
lalu keringkan.

Gambar 48 Pastry brush
Sumber: https://res.cloudinary.com/

Pembelajaran