Page 37 - E-Modul Choux Paste Berbasis STEM
P. 37
Gambar 39 Hand mixer
Sumber: https://images.duniamasak.com/
Cara menggunakan
mixer yang baik dan
benar
Sumber:
https://youtu.be/isBktAXrJAs?si=rlhlZrWclOBVLoUt
Untuk pengadukan adonan dengan telur dengan kapasitas
lebih dari 250 gram dapat menggunakan bantuan stand mixer atau
planetary mixer. Cara menggunakan stand mixer atau planetary mixer,
yakni
1) Ambil mangkuk mixer, lalu masukkan bahan yang akan diaduk.
2) Pasang kembali mangkuk ke dudukan mixer dan pastikan sudah
pas dan tidak bergeser.
3) Pasang pengaduk sesuai kebutuhan, pada stand mixer atau
planetary mixer terdapat tiga jenis pengaduk, yakni
a) Whisker, biasa digunakan untuk mengaduk adonan dengan
konsistensi yang cair, seperti telur, cream, atau adonan kue
dengan konsistensi tidak terlalu kental.
Pembelajaran
