Page 20 - E-modul IPA Terpadu Berbasis Etnosains Tema Terasi Udang Rebon

Coba kalian amati pada gambar dibawah di atas, pada saat
menumbuk terdapat lembah kecil ketika dilakukan
penumbukan. Hal ini berkaitan dengan materi yang akan
dipelajari pada kali ini yaitu tekanan zat padat, dimana tekanan
dipengaruhi oleh gaya dan luas penampang. Cobalah pahami
dengan mengaitkan pada konsep tekanan zat!

Produksi terasi udang rebon dengan jumlah yang besar untuk dijual masyarakat
menggunakan mesin penggiling untuk menghaluskan udang rebon, sehingga
mempercepat proses penghalusan pada udang.

j) Membungkus pasta udang dengan daun jati sebelum proses fermentasi
 Meletakkan udang rebon yang sudah dihaluskan secara keseluruhan pada daun jati
yang berukuran besar.

 Membungkus udang rebon dengan daun jati, dengan cara melipat daun jati sampai
udang yang halus terbungkus secara keseluruhan. Sebelum dilakukan pemeraman
dibungkus daun jati, masyarakat setempat percaya akan membuat terasi tidak
mudah membusuk dan membuat udang lebih harum, sehingga bau menyengat
pada udang berkurang.

16