Page 19 - E-modul IPA Terpadu Berbasis Etnosains Tema Terasi Udang Rebon

i) Menumbuk atau menghaluskan udang
 Memasukkan udang yang sudah tercampur dengan garam menggunakan sendok
nasi pada mortar, masyarakat Ambunten menyebutnya dengan “Lessong” untuk
dilakukan penumbukan sehingga halus.

 Menumbuk udang rebon sampai halus menggunakan alu. Masyarakat Ambunten
jika dalam produksi dengan jumlah besar maka proses penghalusan menggunakan
mesin penggiling, tapi pada masyarakat rumahan dengan produksi kecil pada
umumnya masih menggunakan mortar dan alu.

15