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Zuckerschoten-Paprika-Raclette
Zutaten:
500 g Zuckerschoten
1 rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer aus der Mühle
80 g Trüffelbutter (Glas)
100 g Pecorino gerieben
So geht’s: Zuckerschoten waschen, und schräg halbieren. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen,
alle weißen Innenhäute entfernen und Paprika quer in Streifen schneiden.
Das Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen (blanchieren), abgießen, abschrecken und
abtropfen lassen.
Trüffelbutter zerlassen. Gemüse in Raclettepfännchen geben, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas
Trüffelbutter darüber geben, mit Käse bestreuen und im heißen Raclettegerät ca. 6–8 Minuten
überbacken.
Extra-Tipp: Trüffelbutter ist nichts für Sie? Nicht weiter tragisch, denn sie kann auch durch normale
Butter ersetzt werden. Gerne können Sie dann zusätzlich mit frisch gemahlener Muskatnuss würzen.
25 MINUTEN 4 PERSONEN
Nährwerte (1 Portion)
zugesetzter
Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe
Zucker
328 kcal 13 g 24 g 16 g 0 g 1.8 g
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