Page 15 - book
P. 15
14
ส่วนผสม
นม 1.5 ถ้วยตวง
ไข่แดง 4 ฟอง
เนยจืด 30 กรัม
น้ าตาลทราย 125 กรัม
วนิลาผง 1 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีท า
1. น าไข่แดง น้ าตาลทราย ตีผสมกันด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ใส่วนิลาผงคนให้เข้ากัน พอคนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วเติมนมลงไปคนให้เข้า
กัน
2. กรองส่วนผสมเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เทใส่หม้อ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน หรือใช้วิธี water bath คนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น
3. ยกลงจากเตาใส่เนย คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นน าไปใส่อ่างผสมพักไว ้
4. ตีวิปปิ้งครีมให้เนียนจนตั้งยอด น าลงมาผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. น า chox มาเจาะจากนั้นบีบไส้ pastry cream จัดเสิร์ฟ
