Page 17 - book

16

ส่วนผสม

บิสกิต 200 กรัม น้ าตาลทราย 50 กรัม เนยจืด 114 กรัมเกลื(เล็กน้อย)

Filling

ครีมชีส 100 กรัม น้ าตาลไอซิ่ง 150 กรัม แป้งสาลี 35 กรัม ไข่ไก่ 5 ฟอง

วิปครีม 80 ml วนิลา 1 ช้อนชา

Topping

ซาวนครีม 240 กรัม ผลไม้ตามชอบ น้ าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ วนิลา 1/4 ช้อนชา
์
หมายเหตุ (อบรองน้ า)

- 117 องศาเซียส 30 นาที - 120 องศาเซลเซียส 1 ชั่วโมง - ใส่ topping แล้วอบต่อ 15 นาที
- มาสคาร์โปนเพิ่มรสชาติมัน

วิธีท า

1. น าบิสกิตไปป่นให้ละเอียด ตามด้วยใส่น้ าตาล 3. เทไข่ลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี แล้วค่อยๆใส่แป้งตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นค่อนเติมวิปปิ้งครีมและกลิ่นวนิลาลงไป พร้อม
หลังจากนั้นน าเนยจืดไปละลาย แล้วน าไปเทลง ผิวมะนาวขูด ตีให้เข้ากัน

ให้เข้ากัน แล้วน าไปอัดลงพิมพ์ น าไปแช่เข้า 4. น าเทลงพิมพ์ที่ตัวฐานเซ็ตตัวดีแล้ว น าเข้าตู้อบครั้งแรก 180 องศาเซลเซียส10 นาที แล้วอบต่อด้วยอุณหภูมิ 120 องศา

ตู้เย็นสักครู่ เซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนสุก
2. น าครีมชีสเทสงอ่างผสม ตีให้อ่อนตัว และเติมชี 5. และน ามาท าต่อในส่วนของ topping น าซาวครีมอละน้ าตาลตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วตามด้วยกลิ่นวนิลา คนให้เข้า

สมาสคาโปนลงไปตีให้เนียน จากนั้นเทน้ าตาล กัน ทาลงบนตัวชีสเค้กที่อบเสร็จแล้ว และน าไปอบต่ออีก 15 นาที
ไอซิ่งลงไปตีให้ข้ากัน หมั่นปาดอ่างเพื่อให้ 6. น าเข้าตู้เย็นจนแข็งตัว แล้วน ามาตัดตกแต่งด้วยผลไม้ให้สวยงาม

ส่วนผสมเข้ากันดี