Page 14 - book

13

ส่วนผสม

ไข่ไก ่ 4 ฟอง

แป้งขนมปัง 168 กรัม

เนยสด 112 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ า 224 กรัม

น้ าตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีท า

1. ต้มน้ าละลายเนยในหม้อ โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง รอจนเนยละลายหมด พอเดือดใส่เกลือ น้ าตาล คนให้ละลาย

2. ใส่แป้งลงไป ลดไฟอ่อน กวนประมาณ10นาที จนร้อน เมื่อใส่แป้งลงไปแล้ว จะต้องกวนอย่างรวดเร็ว

3. น าแป้งที่กวนได้ใส่อ่างผสม ตีด้วยหัวใบไม้ความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมเย็น

4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ใส่จนครบ 4 ฟอง จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถุงบีบ สามารถบีบได้หลายแบบ

(แบบยาว แบบกลม แบบกงล้อ)

5. บีบแล้วน าเข้าตู้อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลานาน 15 นาที ลดอุณหภูมิเป็น 160 องศาเซลเซียส ต่ออีก 10 นาที