Page 113 - หนังสือเรื่องเล่าเมืองปทุม
P. 113
อาหารในเทศกาล เช่น ข้าวพม่า กะละแม ข้าวเหนียวแดง กระยาสารท ข้าวเหนียวแดกงา
ขนมกง ข้าวแช่ (เปิงซังกราน หรือ เปิงด้าจก์) แกงข้าวตัง (ฟะเปิงตาว)
ส่วนอาหารในพิธีกรรม เช่น แกงขี้เหล็ก ขนมต้มแดงต้มขาว ขนมเล็บมือนาง ขนมทอด
(กวาญย์หอ กวาญย์ซอน) ข้าวอีกา (เปิงคะด็อก)
อาหารมอญเมืองปทุมธานี คล้ายกับอาหารของชุมชนมอญอื่นๆ แต่อาจมีรายละเอียด
ที่แตกต่างกันไปบ้าง ทั้งที่เกิดจากการดัดแปลงและวัตถุดิบเฉพาะถิ่นบางชนิด เช่น แกงสันตะวา
แกงหน่อกะลา แกงหัวตาล น้ำปลายํา และแกงข้าวตัง (ฟะเปิงดาว) เป็นต้น
๑๐๗
เล่าเรื่องเมืองปทุม
