Page 38 - E-ENSIKLOPEDIA BUDAL SIDOARJO
P. 38
Ensiklopedia Budal Sidoarjo 32
Lontong Kupang
Sumber : instagram.com
Lontong Kupang adalah makanan khas Sidoarjo yang sudah ada sejak lama. Hidangan ini
berasal dari daerah Balongdowo, Candi, Sidoarjo, dan dikenal sebagai makanan pesisir yang
diwariskan secara turun-temurun. Bahan utama Lontong Kupang adalah kupang, yaitu
sejenis kerang kecil, serta lontong. Makanan ini disajikan dengan tambahan lentho, yaitu
gorengan yang terbuat dari singkong, kacang tolo, dan kelapa parut yang dibumbui. Selain
itu, Lontong Kupang juga menggunakan bumbu khas dari petis, bawang putih mentah,
cabai rawit, dan air jeruk nipis.
Cara membuat Lontong Kupang cukup unik. Kupang yang sudah dicuci bersih direbus
bersama kaldu dan bumbu seperti garam, gula, daun bawang, dan bawang putih yang sudah
ditumis. Setelah matang, kupang dan lontong dipotong-potong, lalu disiram dengan kuah
kaldu yang gurih. Hidangan ini biasanya ditambahkan bawang goreng dan lentho yang
diremas agar lebih nikmat. Kupang Lontong sering dinikmati dengan sate kerang dan es
kelapa muda. Kandungan elektrolit dan antioksidan dari kelapa muda dapat menetralisir
racun yang kemungkinan masih terkandung di dalam daging kupang. Harga seporsi Lontong
Kupang berkisar antara Rp15.000 hingga Rp20.000, tergantung tempat penjualannya.
Makanan Perekonomian Motif
Tradisi Tarian Wisata Daerah Batik
