Page 43 - E-ENSIKLOPEDIA BUDAL SIDOARJO
P. 43
Ensiklopedia Budal Sidoarjo 37
Kue Lumpur
Bakar
Sumber : instagram.com Sumber : instagram.com
Kue lumpur bakar adalah salah satu makanan khas dari Sidoarjo, Jawa Timur. Kue ini
memiliki tekstur yang lembut dan cita rasa manis yang khas. Keunikan kue lumpur bakar
terletak pada cara pembuatannya yang menggunakan arang sebagai alat pemanas. Adonan
kue yang telah dicetak dipanaskan di atas tungku, kemudian bagian atasnya juga ditutup
dengan arang panas. Proses ini membuat bagian atas kue memiliki warna kecoklatan atau
kehitaman seperti karamel, tetapi tetap memiliki tekstur lembut di dalamnya. Kue lumpur
biasanya tersedia dalam dua varian, yaitu rasa original dan isian kelapa muda yang membuat
teksturnya semakin lembut dan gurih.
Kue lumpur sendiri diduga berasal dari pengaruh kuliner Portugis, yaitu kue "Pasteis De
Belem" atau "Egg Tart". Bangsa Portugis yang pernah datang ke Indonesia memperkenalkan
kue yang terbuat dari campuran susu dan telur ini, yang kemudian disesuaikan dengan bahan-
bahan lokal. Nama "kue lumpur" diberikan karena teksturnya yang lembut seperti lumpur.
Hingga saat ini, kue lumpur bakar masih menjadi makanan favorit yang banyak dicari oleh
wisatawan saat berkunjung ke Sidoarjo.
Makanan Perekonomian Motif
Tradisi Tarian Wisata Daerah Batik
