Page 36 - E-Modul Coklat Praline

5. Nougat
Alat :
a. Plastik wrap
b. Pisau
c. Boiling Pan
d. Bowl
e. Cutting board
f. Spatulla

Bahan
a. 300 gr Gula
b. 1 sdm Air lemon
c. 100 gr Margarine
d. 1 sdt Vanilla ekstrak
e. 170 gr Susu bubuk
f. Kacang almond
g. 10 gr Minyak

Cara membuat :
a. Siapkan loyang persegi atau persegi panjang dengan
melapisi plastik wrap di dalamnya. Sisakan bagian
plastik wrap yang menonjol di atas loyang agar
mudah melepaskan nougat setelah mengeras.
b. Campurkan gula dan air lemon ke dalam panci di atas
api sedang. Aduk campuran hingga gula larut dan
campuran mencapai suhu 150°C.
c. Ketika telah mencapai suhu yang tepat, matikan api
dan tuangkan secara perlahan ke dalam margarine
pada wadah
d. Aduk hingga tercampur merata meggunakan spatula
e. Lalu tambahkan ekstrak vanila dan susu bubuk, aduk
kembali hingga tercampur merata
f. Masukkan kacang almond. Aduk rata menggunakan
spatula

25