Page 38 - E-Modul Coklat Praline
P. 38
d. Setelah cokelat meleleh dalam krim, tambahkan
margarine dan aduk hingga meleleh dan
campuran menjadi halus.
e. Tuang campuran cokelat ke dalam mangkuk dan
biarkan dingin pada suhu ruangan. Kemudian,
simpan di lemari es selama 1-2 jam hingga
campuran mengeras.
f. Setelah campuran mengeras, ambil sendok kecil
atau scoop untuk mengambil sejumlah kecil
campuran cokelat. Bentuk bulat-bulat kecil
dengan tangan untuk membuat truffle.
g. Gulung setiap truffle dalam bubuk kakao hingga
terbalut rata.
h. Letakkan truffle yang telah dibentuk di atas
loyang yang dilapisi kertas roti dan simpan di
lemari es selama beberapa jam lagi untuk
mengeras kembali.
i. Setelah truffle cukup keras simpan dalam wadah
kedap udara di lemari es.
Video pembuatan : Truffle
7. Bark Chocolate
Alat :
a. Bowl
b. Spatula
c. Loyang
d. Kertas roti
Bahan :
a. 100 gr dark chocolate
b. 5 ml oil
c. 5 gr Kacang almond
d. 5 gr kismis
27
