Page 40 - E-Modul Coklat Praline
P. 40
Cara membuat :
a. Lelehkan cokelat batangan dengan teknik metode
tempering microwave
b. Setelah cokelat meleleh, tambahkan topping ke
dalam cokelat leleh. Bisa menggunakan kacang
almond, kacang tanah, kismis, cranberry kering,
potongan buah kering, atau bahan lainnya.
c. Aduk rata hingga topping tercampur merata
dengan cokelat.
d. Gunakan sendok atau scoop kecil untuk
menempatkan sejumlah kecil campuran cokelat
dan topping ke atas kertas roti atau loyang
berlapis silikon dalam bentuk bulatan atau bentuk
lainnya.
e. Biarkan cokelat T'ings mengeras pada suhu
ruangan atau di lemari es selama beberapa jam
hingga benar-benar keras.
f. Setelah cokelat mengeras dan bisa dinikmati,
simpan dalam wadah kedap udara di suhu
ruangan atau di lemari es.
Video pembuatan : T’ings Chocolate
9. Rochers
Alat :
a. Boiling Pan
b. Sendok
c. Kertas roti
d. Bowl
Bahan :
a. 10 gr Almond
b. 10 gr Hazelnut
c. 50 Dark chocolate
29
