Page 6 - PROIECT CRISTI final (revizuit) CORECTAT
P. 6
Aport recomandat
Glucidele trebuie să aducă 50-55% din aportul energetic zilnic. Se recomandă consumul de
glucide complexe şi limitarea celor simple la 10%. Persoanele care consumă cantităţi crescute de
zahăr au un aport caloric crescut faţă de cei care consumă cantităţi mici de zahăr şi un aport de
micronutrienţi mai redus decât al acestora.
Consecinţele aportului inadecvat
Toate observaţiile epidemiologice arată că în ţările unde aportul de glucide este crescut obezitatea
este rară; indicele de masă corporală (IMC) este mai scăzut la vegetarieni decât la non-
vegetarieni. în câteva situaţii, glucidele pot contribui la creşterea ponderală:
- când contribuie printr-un aport care depășește cheltuielile și antrenează stocajul de
lipide;
- când sunt prezente în alimente care conțin și lipide și sunt consumate în exces;
- dacă sunt absorbite ca băuturi îndulcite la distanță de masă(mai mult de o oră),
când organismul nu le contabilizează ca rație energetică și nu realizează
adaptarea asupra prizelor alimentare care urmeaza;
- dacă au un index glicemic ridicat și putere insulinosecretorie importantă; în acest
caz activitatea lipoproteinlipazei(LPL) conduce la stocajul lipidic.
Consumul de produse zaharoase și bogate în amidon contribuie la producerea cariilor dentare,
furnizând substrat pentru fermentația bacteriană în cavitatea bucală. Se recomanda
consumul de apă fluorurată și folosirea produselor de îngrijire dentară pe bază de flor
pentru reducerea riscului de carii dentare.
6
