Page 133 - Nahru__Karimah
P. 133
10 porsi Brown Lamb Stew
60 Menit
Sumber gambar: Pinterest / The stay at home chef
BAHAN
1500 gr lamb leg Cooking oil Oregano
100 gr shallot Tomato paste Mirepoix
Flour Bayleaf Demiglace
Salt and peper Basil
ALAT
Saute pan cutting board
Spatula chef knife
Bowl Dinner plate
CARA MEMBUAT
Potonglah daging kambng cube 2 x 2 cm.
Bumbui dengan lada dan garam halus
Gulingkan dalam tepung terigu
Saute dengan minyak sampai berwarna. Masukkan bawang
merah yang sudah chopped, saute sampa coklat
Tambahkan air kaldu kambng (untuk melukkan dagng)
Masukkan bumbu yang lain, tambahakan mirepoix yang sudah
dipotong macedoine. Tambahkan demiglace.
PENYAJIAN
Hidangkan panas-panas dengan sayuran kentang/pillaf rice dalam
dinner plate (american service)
126
