Page 140 - Nahru__Karimah
P. 140
10 Porsi Chicken Saute Chasseur
45 Menit
Sumber Gambar: Pinterest / Vikalinka
BAHAN
2500 gr chicken 1 dl white wine 1/2 tsp taragon
50 gr butter 500 gr tomato concase salt and peper
50 gr Chopped Shallot 1 dl demiglace
100 gr Slice mushroom 20 gr Chopped parsley
ALAT
Frying lan Strainer Chef Knife
Saute pan Bowl Dinner plate
Spatula Cutting board
CARA MEMBUAT
Bersihkan ayam, potong menjadi 8 bagian, bumbui dengan garam dan
lada.
Panaskan butter pada sebuah sauce pan, tambahkan bawang merah
dan jamur, goreng sampai matang.
Tambahkan white wine, tomat, demiglace, panaskan sampai mendidih.
Bumbui lada, garam, dan taragon.
Pan fried ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan, masukkan
saus serta simmer ± 1⁄2 jam sambil membolak- balik ayam yang telah
digoreng agar saus meresap.
PENYAJIAN
Hidangkan panas dan taburkan chopped parsley secukupnya
122
