Page 170 - Nahru__Karimah
P. 170
10 porsi Dauphine Potatoes
30 Menit
Sumber gambar : Pinterest / Serious Eat
BAHAN
1/2 resep Adonan Duchee 125 cc water
potato 50 gr margarine
2 bh eggs Salt
65 gr Flour Cooking oil
ALAT
Sauce pot Strainer Ballong wisk
Frying pan Papping bag Cutting board
Spatula Bowl Chef knife
CARA MEMBUAT
Buat adonan duchees potatoes.
Buat adonan choux paste : Lelehkan margarine, air dan garam.
Kemudian masukan tepung dan aduk cepat. Diamkan hingga
dingin, tambahkan telur.
Campur kedua adonan tersebut, aduk rata.
Semprotkan bentuk silinder 4 x 2 cm.
Kemudian deep frying dalam minyak panas. Setelah matang,
angkat dan tiriskan.
152
