Page 194 - Nahru__Karimah
P. 194
10 porsi Baba Au Rhum
60 Menit
Sumber gambar : Pinterest/ L’Express Style
BAHAN
10 bh Babab 1/2 bh lemon zest 1 dl rhum
1250 ml air 1/2 btg Cinamon 100 gr apricot jam
250 gr sugar 2 bh Cloves 50 gr Whipped cream
1/2 bh orange zest 1/2 helai bayleaf 3 bh cerry
ALAT 500 gr Vanilla sauce
Sauce pot Dessert plate
Ladle
Bowl
CARA MEMBUAT
Panaskan air, gula, orange zest, lemon zest, cinnamon stick, bay leaf
dan cengkeh. Setelah mendidih, sirup disaring dan disimmer.
Masukkan baba ke dalam larutan no. 1, masukkan per 2 buah.,
celupkan perlahan sampai menjadi lunak. Angkat dari sirup dan
letakkan di rak pendingin.
Tuangkan 3-4 tetes rhum diatas baba dan oles dengan apricot jam
yang telah dipanaskan. Kemudian dinginkan dalam refrigerator.
PENYAJIAN
Hidangankan dengan vanilla sauce atau fruit cocktail dan hias
dengan whipped cream dan hias cherry di atasnya.
176
