Page 196 - Nahru__Karimah
P. 196
10 Porsi Bavarois Hopyes
60 Menit
Sumber gambar: Pinterest/ Koks In Frankrijk
BAHAN
175 gr sugar Essence Mocca
1 bks Agar-agar 4 btr Putih telur
200 cc Milk 200 cc Water
2 btr egg yolk 50 gr Kismis
ALAT
Sauce pot Bowl Loyang
ladle Mixer Dessert plate
CARA MEMBUAT
Oles cetakan dengan margarin. Hiasi dasar adonan dengan kismis atau
fruit cocktail sesuai dengan bentuk cetakan.
Buat caramel dari 75 gr gula ditambah dengan 200 cc air.
Jerang susu, agar-agar dan gula pasir. Campurkan dengan larutan
caramel.
Aduk kuning telur, tuangi agar-agar panas sedikit demi sedikit, tambahkan
mocca essence.
Kocok putih telur sampai putih dan kaku.
Tuangkan agar-agar dengan suhu suam-suam kukuh ke dalam telur sambil
terus di aduk. Campurkan kismis ke dalam adonan.
Tuang dalam cetakan yang sudah di lumuri margarin. Dinginkan.
PENYAJIAN
Hidangkan dengan rhum/ Vanilla sauce
178
