Page 47 - Nahru__Karimah
P. 47

10-15  potong                                                                                                (Vol Au Vent)   Bou Chees









                           60 Menit





              Sumber gambar: Google Picture/ Directo al Paladar





                           BAHAN



                              250 gr tepung                              125 gr korsvet

                              125 gr air                                 air jeruk nipis


                              50 gr mentega                               1 btr telur

                              5 gr garam

                           ALAT

                              Loyang                                 Rolling pin

                               Pastry cutter                         Kuas


                           CARA MEMBUAT


                              Buat puff pastry dari 250 gr tepung, 125 gr air, 50 gr mentega,


                              garam dan korsvet.

                              Kemudian Bagilah puff pastry menjadi 2 bagian, 200 gr + 300 gr

                              Giling yang 200 gr setebal 2mm, dipotong/cetak dengan “grove


                              pastry cutter” diameter 7cm

                              Giling yang 300 gr, dengan setebal 3-4 mm, dicetak dengan

                              grove pastry cutter

                              Lubangi tengahnya dengan plain pastry cutter

                              Tumpuk kedua-duanya dan rapihkan sampai berbentuk bundar


                              lalu diolesi dengan telur

                              Tusuk dasarnya dengan tusuk sate, oven sampai coklat





                                                                               41
   42   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52